Tuétano

SOBRE EL TUÉTANO

El tuétano es un producto que cada vez se encuentra más en las cartas de grandes restaurantes. Ideal para preparar asado o para rellenar tacos al más puro estilo mexicano. Su carne es gelatinosa y aunque parece muy grasa tiene un alto contenido nutricional.

Presentación del tuétano

Recibirás el tuétano cortado por la mitad listo para cocinar.

Si quieres que te lo preparemos en formato: huesos de ternera para caldo de huesos. Sólo tienes que ponerlo en notas y te los cortaremos de forma transversal.

Preparación del tuétano

Tuétano asado

La mejor forma para cocinar este producto es asarlo o hacerlo a la parrilla. En este enlace encontraréis la receta del único restaurante mexicano con estrella Michelín en España, la de PuntoMX. Nosotros la hemos probado es simplemente ¡Espectacular!

Huesos de ternera para fondo oscuro

Pero si lo que quieres preparar es buen caldo rico en colágeno con huesos de ternera, te recomiendo que sigas las instrucciones de Joaquín Monge y la elaboración de sus fondos oscuros que son puro colágeno.

Te dejamos por aquí el enlace al blog en el que explica perfectamente todos los pasos para preparar un buen fondo oscuro de ternera con nuestros huesos.

Un poco de historia (personal) sobre este producto

Y tú dirás: ¿pero qué historia ni qué historia va a tener un hueso de ternera?

Pues sí, en La Carnicería de Salamanca el tuétano es uno de nuestros productos más especiales y te cuento por qué:

El tuétano, uno de nuestros productos más especiales.

Resulta que cuando diseñé la carnicería online de mis padres: La Carnicería de Salamanca, uno de los primeros productos que subí a la web fue este, el tuétano. ¿Por qué? Porque tenía muchísimas ganas de probarlo y sabía que era una producto muy difícil de encontrar (tuétano de calidad, entiéndeme. que huesos de ternera hay por todas partes).

Me gustaría haber grabado a mi padre cuando le dije:

«Papá, corta un hueso de ternera a la mitad que quiero hacerle unas fotos».

A él que ya le parecía un poco marciano eso de que la gente quisiera comprar carne online, le llega su hija y le pide algo que nunca le habían pedido antes en la carnicería.  Aunque no tenga grabada esa cara en el carrete del móvil, sí la tengo en mi cabeza al igual que su respuesta: «olvídate que eso no se vende».

Comprar tuétano online

Y como mi padre no me hizo caso, se lo pedí a mi madre y ella sí lo hizo. Y subí este producto a la web. Y de repente, empezamos a vender tuétanos por internet pero no uno ni dos: cientos. Y además empezó a llamar la gente a nuestras carnicerías para comprar tuétano de ternera y entonces sí que sí, tenías que haber visto la cara de mi padre.

Conclusión: llevamos más de seis años enviando tuétano a domicilio y además, tuétano de máxima calidad. Te lo enviamos en 24 horas listo para hacer a la barbacoa o si lo prefieres, te enviamos los huesos para preparar tu fondo oscuro de carne.

Conservación del tuétano

Te recomendamos mantenerlo entre 0º y 5ºC.
Consumo preferente: antes de 7 días.
Sacarlo del frigorífico 10 minutos antes para que se atempere.
Puedes congelar este producto sin ningún problema durante 6 meses. Recuerda que sólo puedes congelar la carne una vez. Una vez descongelada no puedes volver a congelarla. Si la cocinas a alta temperatura puedes volver a congelarla sin ningún problema.

ASESORAMIENTO EN COMPRA

Si tienes alguna duda durante el proceso de compra del tuétano puedes llamarnos al teléfono 923 228 308. Resolveremos todas tus dudas en un momentito. Y además así nos conoces un poquito más hasta que puedas venir a Salamanca a visitarnos.

ENTREGA EN 24 O 48 HORAS

Si haces tu pedido antes de las 12:00 lo recibes mañana antes de las 13:30h. Las entregas las hacemos de lunes a viernes con SEUR Frío, de esta manera podemos garantizar la cadena de frío de todos nuestros productos.