Filetes de ternera (espaldilla)

COMPRAR FILETES DE TERNERA (ESPALDILLA)

Los filetes de ternera de espaldilla se emplean principalmente para estofados, guisos, para asar entera o para plancha. Son un poco «feos» pero todo lo que tienen de feos lo tienen de sabrosos.

Peso y presentación de los filetes de espaldilla

Los filetes de ternera de espaldilla los recibirás en un paquete de 500 grs, con cuatro filetes de ternera de 150 grs aproximadamente.

Si estás buscando filetes tiernos para hacer a la plancha te recomendamos que también le eches un vistazo a los filetes tiernos de cadera.

Otros nombres con los que se conoce a la espaldilla:

Esta parte recibe otros nombres en algunas zonas de nuestros país: en Cataluña y Comunidad Valencia se conoce por Llanta de ternera. A la espaldilla también se la conoce coloquialmente como el solomillo del carnicero o filete del niño.

¿Qué parte es el solomillo del carnicero o espaldilla?

El solomillo de carnicero o espaldilla de ternera (también conocido por Llanta de ternera), se obtiene de la parte alta de la paleta de la ternera (las patas delanteras del animal). Resulta extraordinariamente jugosa. Esta pieza entera suele pesar entre 1,700 y 2 kilos.

¿Por qué se le llama solomillo del carnicero?

A los filetes de espaldilla también se les llama coloquialmente solomillo del carnicero o filete del niño porque es una carne muy tierna y jugosa. Una ternera sólo tiene 2 piezas de espaldilla. Al ser una pieza tan pequeña, no suele haber en las carnicerías y no es muy conocida pero los carniceros bien conocen tus ventajas, es mucho más barata que el solomillo de ternera pero su carne es casi casi igual de tierna.

¿Para qué utilizar los filetes de espaldilla?

Los filetes de espaldilla son muy muy tiernos y por eso, son ideales para hacerlos a la plancha.

Preparar un buen filete a la plancha es muy fácil. La mejor forma para sacarle todo el partido a un filete de ternera

1.  Coloca una sartén y ponla a fuego MUY fuerte.
2. Pon un chorrito de AOVE en la sartén.
3. En cuanto empiece a salir un poquito de humo (muy muy ligero), es hora de poner el filete en la sartén.
4. Dale la vuelta cuando veas que ya se ha tostado un poquito.
5. Pon la sal cuando le des la vuelta al filete, nunca antes.

Cómo conservar los filetes de espaldilla:

Para conservar los filetes de espaldilla, te recomendamos mantenerlos entre 0º y 5ºC

¿Cuánto dura la espaldilla o solomillo del carnicero en la nevera?

Consumo preferente: antes de 7 días. Si no lo vas a consumir en ese tiempo puedes congelar los productos hasta que los vayas a consumir.

¿Cuánto dura estos filetes en el congelador?

Puedes congelar los filetes de espaldilla (llanta o solomillo del carnicero) durante 6 meses sin ningún problema. Si tu congelador tiene más de 3 estrellas, puedes conservar esta carne durante doce meses.

Consejo: lo ideal es que saques del frigorífico todos los productos 30 minutos antes de su elaboración. De esta manera, la carne ya habrán adquirido la temperatura ambiente.

Resolvemos tus dudas:

Si tienes alguna duda durante el proceso de comprar solomillo del carnicero, puedes escribirnos a través del chat de nuestra web o llamarnos al teléfono 923 228 308. Resolveremos todas tus dudas en un momentito. Y además así nos conoces un poquito más hasta que puedas venir a Salamanca a visitarnos. También tenemos a tu disposición nuestro chat web, puedes escribirnos y preguntarnos cualquier duda que te pueda surgir durante el proceso de compra.

Filetes de espaldilla a domicilio

Si estás buscando una carnicería cerca donde comprar solomillo del carnicero o espaldilla de ternera, estás en el lugar correcto. Si haces tu compra antes de las 12:00 de la mañana, la recibirás mañana antes de las 13:30h. Las entregas las hacemos de lunes a sábado con SEUR Frío, de esta manera podemos garantizar la cadena de frío de todos nuestros productos. Si necesitas recibirlo el sábado, puedes contactar con nosotros. Seur ofrece este servicio pero con un coste añadido. Escríbenos y podemos consultarlo para ti.